Cynhyrchion

Beta-caroten

Mae beta-caroten yn garotenoid naturiol a geir yn eang mewn llysiau a ffrwythau gwyrdd a melyn.Mae beta-caroten yn gyfansoddyn tetraterpenoid, sy'n cynnwys pedwar bond dwbl isoprene.Mae ganddo un cylch beta-fiolone ar bob pen i'r moleciwl.Gellir cynhyrchu dau foleciwl fitamin A trwy doriad canolog.Mae ganddo fondiau dwbl lluosog a chyfuniadau rhwng y ddau fond.Mae gan foleciwlau gromofforau bond dwbl cyfun hir, felly mae ganddyn nhw briodwedd amsugno golau ac maen nhw'n eu gwneud yn felyn.Y prif fathau o beta-caroten yw holl-draws, 9-cis, 13-cis a 15-cis.Mae mwy nag 20 isomer beta-caroten, sy'n anhydawdd mewn dŵr ac ychydig yn hydawdd mewn olew llysiau.Maent yn gymedrol hydawdd mewn hydrocarbonau aliffatig ac aromatig, yn hawdd hydawdd mewn clorofform, yn ansefydlog mewn priodweddau cemegol, ac yn hawdd eu ocsideiddio mewn golau a gwres.

Gellir cynhyrchu beta-caroten trwy synthesis cemegol, echdynnu planhigion ac eplesu microbaidd.Yn ôl gwahanol ddulliau cynhyrchu, gellir ei rannu'n ddau gategori: synthesis cemegol beta-caroten a beta-caroten naturiol.Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf ohonynt yn gemegau.Oherwydd bod gan beta-caroten naturiol aberration gwrth-cromosomaidd da, effaith gwrth-ganser a gweithgaredd ffisiolegol cryf, mae pris beta-caroten naturiol yn uchel.Mae ddwywaith cymaint â chemegau.

Gelwir beta-caroten yn ffynhonnell fitamin A. Yn flaenorol, defnyddiwyd beta-caroten wedi'i syntheseiddio'n helaeth mewn bwyd, colur a chynhyrchion iechyd.Gyda datblygiad gwenwyneg a thechnoleg ddadansoddol, mae'r ymchwil yn dangos, er bod purdeb beta-caroten wedi'i syntheseiddio trwy ddull cemegol yn gymharol uchel ac mae'r gost cynhyrchu yn isel, mae'n hawdd ymgorffori ychydig bach o gemegau gwenwynig yn y cynhyrchion.Felly, gyda gwelliant parhaus gwybodaeth, bydd echdynnu beta-caroten yn naturiol yn cymryd safle gweithredol yn y farchnad.Ond oherwydd eiddo braster-hydawdd beta-caroten, mae cwmpas ei gymhwyso wedi'i gyfyngu'n fawr.Mae rhai astudiaethau wedi gwella hydoddedd dŵr beta-caroten trwy saponification ac emulsification, ond mae'r dull hwn yn cael amser hir, yn cael mwy o effaith ar sefydlogrwydd beta-caroten, ac mae ganddo gost uwch.Mae echdynnu beta-caroten naturiol, y toddyddion organig yn y rhan fwyaf o'r dulliau a ddefnyddir ar hyn o bryd, a'r broblem weddilliol o doddyddion gwenwynig wedi bod yn cyfyngu ar y defnydd o gynhyrchion echdynnu, gan arwain at fwy o broblemau diogelwch bwyd a llygredd amgylcheddol.Mae echdynnu beta-caroten sy'n hydoddi mewn dŵr hefyd wedi'i adrodd, ond mae hydoddedd dŵr beta-caroten yn wael, fel arfer gyda chymorth ensymau, felly mae'r gost yn uchel ac mae'r cais yn wael.O'i gymharu â'r dull echdynnu confensiynol, mae gan y dull echdynnu ultrasonic fanteision symlrwydd, cyfradd echdynnu uchel ac amser gweithredu byr.Felly, fel ffordd newydd o echdynnu beta-caroten sy'n hydoddi ag alcohol, mae gan echdynnu ultrasonic ragolygon cymhwyso da yn y maes hwn.

Cymhwyso beta-caroten

Fel math o bigment sy'n hydoddi mewn olew bwytadwy, mae beta-caroten wedi cael croeso cynnes gan y diwydiant bwyd oherwydd gall ei liw orchuddio'r holl systemau lliw o goch i felyn oherwydd ei grynodiad gwahanol.Mae'n addas iawn ar gyfer datblygu cynhyrchion olewog a chynhyrchion protein, megis margarîn, cynhyrchion mireinio mwydion pysgod, cynhyrchion llysieuol, nwdls bwyd cyflym ac yn y blaen.