Cynhyrchion

Mae Dicalcium Phosphate, Dihydrate yn ffynhonnell calsiwm a ffosfforws sydd hefyd yn gweithredu fel cyflyrydd toes ac asiant cannu.Mae'n gweithredu fel cyflyrydd toes mewn cynhyrchion becws, fel asiant cannu mewn blawd, fel ffynhonnell calsiwm a ffosfforws mewn cynhyrchion grawnfwyd, ac fel ffynhonnell calsiwm ar gyfer geliau alginad.Mae'n cynnwys tua 23% o galsiwm.Mae bron yn anhydawdd mewn dŵr.Fe'i gelwir hefyd yn ffosffad calsiwm dibasic, dihydrate a calsiwm ffosffad dibasic, hydraidd.Fe'i defnyddir mewn geliau pwdin, nwyddau wedi'u pobi, grawnfwydydd, a grawnfwydydd brecwast.

Dim ond ychydig yn hydawdd yw deuhydrad ffosffad deucalsiwm ar dymheredd arferol o gymysgu a dal toes a chytew.O ganlyniad, nid yw'n rhyddhau asidedd ar gyfer adwaith â soda tan yn hwyr yn y cam pobi, pan fydd y tymheredd yn cyrraedd 135 i 140 ° F.Gan nad yw DCP·2H20 yn dechrau adweithio o dan 135°F, a bod adeiledd mewnol cynnyrch pobi yn dechrau cadarnhau tua 160°F, efallai na fydd cynnyrch sy’n pobi’n gyflym yn rhoi digon o amser i ryddhau’r holl C02 yn llwyr.Ni ellir defnyddio DCP·2H2 0, felly, mewn bisgedi, crempogau nac unrhyw gynnyrch wedi'i bobi sy'n cael ei bobi'n gyfan gwbl mewn llai nag 20 munud.
Anaml y caiff deuhydrad ffosffad deucalsiwm ei ddefnyddio ynddo'i hun mewn systemau lefain ond fel arfer caiff ei gyfuno â ffosffadau asidig sy'n adweithio'n gyflymach.Mae ei brif gymwysiadau mewn cymysgeddau cacennau, toesau bara wedi'u rhewi, a chynhyrchion eraill sy'n gofyn am hanner awr neu fwy i gwblhau pobi.Mae ganddo werth niwtraleiddio isel, ac felly mae angen mwy o DCP·2H20 i niwtraleiddio swm penodol o soda nag ar gyfer asidau ffosffad-dail eraill.