Disodium 5′-Cas Inosinate:4691-65-0 Powdr crisialog gwyn neu all-gwyn
| Rhif Catalog | XD90175 |
| Enw Cynnyrch | Disodium 5'-Inosinate |
| CAS | 4691-65-0 |
| Fformiwla Moleciwlaidd | C10H11N4Na2O8P |
| Pwysau Moleciwlaidd | 392.16 |
| Manylion Storio | Amgylchynol |
| Cod Tariff wedi'i Gysoni | 2103909000 |
Manyleb Cynnyrch
| Ymddangosiad | Powdr crisialog gwyn neu all-gwyn |
| Assay | 99% |
| Ymdoddbwynt | 175ºC |
| Sefydlogrwydd | Stabl.Yn anghydnaws ag asiantau ocsideiddio cryf. |
| Hydoddedd | Ychydig yn hygrosgopig, yn hawdd ei hydoddi mewn dŵr (20 ℃, 13g / 100mL), ychydig yn hydawdd mewn ethanol ac ether.Gwerth pH hydoddiant dyfrllyd 5% yw 7.0 i 8.5. |
Priodweddau: Mae disodium inosinate yn ddi-liw i grisialau gwyn, neu bowdr crisialog gwyn, sy'n cynnwys tua 7.5 moleciwlau o ddŵr grisial, nid hygrosgopig.Mae'n dechrau colli dŵr grisial ar 40 ° C, ac yn dod yn anhydrus uwchlaw 120 ° C.Xian, y trothwy umami yw 0.025g / 100mL, ac mae'r dwyster umami yn is na sodiwm guanylate, ond mae'r cyfuniad o'r ddau yn cael effaith synergaidd sylweddol.Pan fydd y ddau yn gymysg 1:1, gellir gostwng y trothwy umami i 0.0063%.Ar y cyd â 0.8% sodiwm glwtamad, mae'r trothwy umami yn cael ei ostwng ymhellach i 0.000031%.Hydawdd mewn dŵr, mae'r hydoddiant dyfrllyd yn sefydlog a niwtral.Mae'n hawdd ei ddadelfennu pan gaiff ei gynhesu mewn hydoddiant asidig ac mae'n colli ei flas.Gall hefyd gael ei dorri i lawr gan ffosffatas.Ychydig yn hydawdd mewn ethanol, bron yn anhydawdd mewn ether.
Priodweddau Cemegol: Di-liw i grisialau gwyn, neu bowdr crisialog gwyn.Mae'n cynnwys cyfartaledd o 7.5 moleciwlau o ddŵr grisial.Heb arogl, gyda blas arbennig.Trothwy blas 0.012%.Nid deliquescence.Nid yw'r pwynt toddi yn amlwg, mae'n frown ar 180 ° C, ac yn dadelfennu tua 230 ° C.Yn sefydlog, dim dadelfennu o dan amodau prosesu bwyd arferol (gwerth Ph 4 i 7) a gwresogi ar 100 ° C am 1 awr.Mae'n cael effaith synergaidd ar flas umami â sodiwm L-glwtamad (er enghraifft, os yw'r gymhareb o inosinate sodiwm i sodiwm L-glwtamad yn 1:7, bydd yn amlwg yn gwella blas umami).Tonfedd amsugno uchaf ei hydoddiant asid hydroclorig yw 250nm±2nm.Rhag ofn y bydd ffosffatas mewn anifeiliaid a phlanhigion, gellir ei ddadelfennu a cholli ei umami.Mae'n dechrau colli dŵr grisial ar 44 ° C, ac yn dod yn anhydrus uwchlaw 120 ° C.Yn hawdd hydawdd mewn dŵr (13g / 100ml, 20 ℃), mae'r hydoddiant dyfrllyd yn niwtral, ychydig yn hydawdd mewn ethanol, bron yn anhydawdd mewn ether.
Terfyn defnydd GB 2760-96: pob math o fwyd, wedi'i gyfyngu i GMP FAO/WHO (1994): cig cinio, ham, cig moch a chigoedd eraill
Yn defnyddio: Disodium inosinate fel enhancer blas, ychwanegyn maeth
dibenion: asiant umami.Megis ychwanegu 50,000 i 100,000fed o saws soi, hynny yw, umami arbennig.Yn gyffredinol, fe'i defnyddir mewn cyfuniad â monosodiwm glwtamad, sodiwm guanylate, ac ati i wella'r effaith sy'n gwella ffresni.
Defnydd: Mae sodiwm inosinate yn asiant cyflasyn y caniateir ei ddefnyddio gartref a thramor.Anaml y caiff ei ddefnyddio ar ei ben ei hun.Mae'n aml yn cael ei gymysgu â monosodiwm glwtamad.Pan gaiff ei gymysgu, mae gan y blas umami effaith synergaidd.mae fy ngwlad yn nodi y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob math o ychwanegion bwyd anifeiliaid a bwyd, a gellir ei ddefnyddio'n gymedrol yn unol ag anghenion cynhyrchu.
Defnyddiau: Mae sodiwm inosinate hefyd yn asiant cyflasyn y caniateir ei ddefnyddio gartref a thramor.Anaml y caiff ei ddefnyddio ar ei ben ei hun.Mae'n aml yn cael ei gymysgu â monosodiwm glwtamad.Pan gaiff ei gymysgu, mae gan y blas umami effaith synergaidd.Mae ein gwlad yn nodi y gellir ei ddefnyddio ar gyfer pob math o fwyd, a gellir ei ddefnyddio'n gymedrol yn unol ag anghenion cynhyrchu.
Defnydd: Defnyddir yn bennaf ar gyfer leukopenia a chlefydau aciwt a chronig yr afu a achosir gan wahanol resymau.
