Cynhyrchion

Mae galwadau defnyddwyr am fwydydd iach, swyddogaethol yn tyfu'n gyflym y dyddiau hyn.Mae coffi, fel un o'r nwyddau mwyaf eang, yn agwedd ddiddorol ar gyfer cyfoethogi, gan ei fod yn cael ei fwyta gan filiynau o bobl bob dydd.Nod yr astudiaeth hon oedd llunio powdrau coffi gwib cyfoethogi gyda'r diben o amcangyfrif dylanwad amser storio, cynhwysion swyddogaethol a deunydd pacio ar briodweddau ffisegol a synhwyraidd y mixs.Storage amser o 6 mis yn sylweddol (P <0.05) dylanwadu lleithder cynnwys y cymysgeddau, a gododd yn llinol gyda chynnydd mewn amser storio.Profodd deunydd pacio i fod yn newidyn pwysig sy'n effeithio ar gynnwys lleithder, maint gronynnau, lliw a mynegai cydlyniad.Dylanwadodd cynhwysion swyddogaethol (fitaminau A a C, haearn, inulin ac oligofructose) ar faint gronynnau, gwasgaredd, gwlybedd ac, o ran dadansoddiad synhwyraidd, graddau ar gyfer ôl-flas, blas cemegol a derbynioldeb cyffredinol. Roedd ychwanegu cynhwysion swyddogaethol yn dylanwadu'n sylweddol ar rai paramedrau dosbarthu maint gronynnau ac ailgyfansoddi priodweddau, gan achosi cynnydd mewn amseroedd gwlybaniaeth a gwasgariad.Ymhellach, mewn termau synhwyraidd, dylanwadodd ar raddau blas ar ôl blas a chemegol.Dylanwadodd deunydd pacio yn sylweddol ar gynnwys lleithder, rhai paramedrau dosbarthu maint gronynnau, mynegai lliw a chydlyniad. © 2014 Cymdeithas y Diwydiant Cemegol.