Cynhyrchion

Y man cychwyn ar gyfer synthesis fitamin C yw dewis ocsidiad y cyfansoddyn siwgr D-sorbit i L-sorbose gan ddefnyddio bacteria Acetobacter suboxidans.Yna caiff L-sorbose ei drawsnewid yn asid L-asgorbig, sy'n fwy adnabyddus fel fitamin C.

Gelwir halwynau sodiwm, potasiwm a chalsiwm asidau ascorbig yn ascorbadau ac fe'u defnyddir fel cadwolion bwyd.I wneud asid ascorbig hydawdd mewn braster, gellir ei esterified.Defnyddir esterau asid ascorbig ac asidau, fel asid palmitig i ffurfio palmitate ascorbyl ac asid stearig i ffurfio stearad ascorbig, fel gwrthocsidyddion mewn bwyd, fferyllol a cholur.Mae asid asgorbig hefyd yn hanfodol ym metaboledd rhai asidau amino.Mae'n helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod radical rhydd, yn helpu i amsugno haearn, ac mae'n hanfodol ar gyfer llawer o brosesau metabolaidd.

Mae fitamin C yn wrthocsidydd adnabyddus.Nid yw ei effaith ar ffurfiant radical rhad ac am ddim o'i roi ar y croen trwy hufen wedi'i sefydlu'n glir.Mae effeithiolrwydd cymwysiadau amserol wedi'i gwestiynu oherwydd ansefydlogrwydd fitamin C (mae'n adweithio â dŵr ac yn diraddio).Dywedir bod gan rai ffurfiau well sefydlogrwydd mewn systemau dŵr.Mae analogau synthetig fel ffosffad ascorbyl magnesiwm ymhlith y rhai a ystyrir yn fwy effeithiol, gan eu bod yn tueddu i fod yn fwy sefydlog.Wrth werthuso ei allu i frwydro yn erbyn difrod radical rhad ac am ddim yng ngoleuni ei effaith synergaidd â fitamin e, mae fitamin C yn disgleirio.Wrth i fitamin e adweithio â radical rhydd, mae, yn ei dro, yn cael ei niweidio gan y radical rhydd y mae'n ei ymladd.Mae fitamin C yn dod i mewn i atgyweirio'r difrod radical rhad ac am ddim mewn fitamin e, gan ganiatáu i e barhau â'i ddyletswyddau sborionu radical rhad ac am ddim.Mae ymchwil yn y gorffennol wedi dangos bod crynodiadau uchel o fitamin C a gymhwysir yn topig yn ffotoprotective, ac mae'n debyg bod y paratoad fitamin a ddefnyddiwyd yn yr astudiaethau hyn wedi gwrthsefyll sebon a dŵr, golchi neu rwbio am dri diwrnod.Mae ymchwil mwy cyfredol wedi nodi bod fitamin C yn ychwanegu amddiffyniad rhag difrod uVB o'i gyfuno â chemegau eli haul uVB.Byddai hyn yn arwain rhywun i ddod i'r casgliad y gallai fitamin C, ar y cyd ag asiantau eli haul confensiynol, ganiatáu amddiffyniad ehangach rhag yr haul, sy'n para'n hirach.Unwaith eto, gall y synergedd rhwng fitaminau C ac e esgor ar ganlyniadau hyd yn oed yn well, oherwydd mae'n debyg bod cyfuniad o'r ddau yn darparu amddiffyniad da iawn rhag difrod uVB.Fodd bynnag, mae'n ymddangos bod fitamin C yn sylweddol well nag e o ran amddiffyn rhag difrod uVA.Casgliad pellach yw bod y cyfuniad o fitaminau C, e, ac eli haul yn cynnig mwy o amddiffyniad na swm yr amddiffyniad a gynigir gan unrhyw un o'r tri chynhwysyn yn gweithredu ar eu pen eu hunain.Mae fitamin C hefyd yn gweithredu fel rheolydd biosynthesis colagen.Mae'n hysbys ei fod yn rheoli sylweddau coloidaidd rhynggellog fel colagen, a phan gaiff ei ffurfio yn y cerbydau priodol, gall gael effaith ysgafnhau'r croen.Dywedir bod fitamin C yn gallu helpu'r corff i gryfhau yn erbyn cyflyrau heintus trwy gryfhau'r system imiwnedd.Mae rhywfaint o dystiolaeth (er ei fod yn destun dadl) y gall fitamin C basio trwy haenau'r croen a hybu iachâd mewn meinwe sydd wedi'i niweidio gan losgiadau neu anafiadau.Fe'i darganfyddir, felly, mewn eli llosgi a hufen a ddefnyddir ar gyfer crafiadau.Mae fitamin C hefyd yn boblogaidd mewn cynhyrchion gwrth-heneiddio.Mae astudiaethau cyfredol yn nodi priodweddau gwrthlidiol posibl hefyd.

Gwrthocsidydd ffisiolegol.Coenzyme ar gyfer nifer o adweithiau hydroxylation;sy'n ofynnol ar gyfer synthesis colagen.Wedi'i ddosbarthu'n eang mewn planhigion ac anifeiliaid.Mae cymeriant annigonol yn arwain at syndromau diffyg fel scurvy.Defnyddir fel gwrthficrobaidd a gwrthocsidiol mewn bwydydd.