Cas swcralos: 56038-13-2
| Rhif Catalog | XD92017 |
| Enw Cynnyrch | Swcralos |
| CAS | 56038-13-2 |
| Fformiwla Moleciwlaiddla | C12H19Cl3O8 |
| Pwysau Moleciwlaidd | 397.63 |
| Manylion Storio | 2-8°C |
| Cod Tariff wedi'i Gysoni | 29321400 |
Manyleb Cynnyrch
| Ymddangosiad | Powdr gwyn |
| Assay | 99% mun |
| Ymdoddbwynt | 115-1018°C |
| alffa | D +68.2° (c = 1.1 mewn ethanol) |
| berwbwynt | 104-107 C |
| dwysedd | 1.375 g/cm |
| hydoddedd | A oes gennych wybodaeth hydoddedd ar y cynnyrch hwn yr hoffech ei rannu |
| pka | 12.52 ±0.70 (Rhagweld) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| gweithgaredd optegol | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 yn H2O |
| Hydoddedd Dŵr | Hydawdd mewn Dŵr. |
Melysydd dwysedd uchel a weithgynhyrchir trwy ddisodli tri grŵp hydroxyl ar y moleciwl swcros gyda thri atom clorin.Mae'r canlyniadau yn melysydd o 0 cal nad yw'n cael ei dreulio.Mae'n 600 gwaith mor felys â siwgr gyda phroffil blas tebyg.Mae'n sefydlog gwres, yn hawdd hydawdd, ac yn cynnal ei sefydlogrwydd ar dymheredd uchel.Mae wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn categorïau penodol sy'n cynnwys cynhyrchion wedi'u pobi, diodydd, melysion, a rhai pwdinau a thopinau.
Mae swcralos (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra- noside) yn felysydd nad yw'n faethol yn seiliedig ar swcros.Mae'n cael ei glorineiddio'n ddetholus ac mae'r cyswllt glycoside rhwng y ddau gylch yn gallu gwrthsefyll hydrolysis gan asid neu ensymau, felly ni chaiff ei fetaboli.Mae ganddo 400 i 800 gwaith melyster swcros, mae'n hydawdd iawn mewn dŵr, ac mae'n sefydlog mewn gwres.Gellir ei ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd sy'n cael eu pobi neu eu ffrio.
Cynhyrchir swcralos trwy glorineiddiad dethol y moleciwl swcros gan ddefnyddio proses batent gan Tate a LyIe sy'n disodli'r tri grŵp hydrocsyl (OH) â thri atom clorin (Cl).
